Je pâtisse sans gluten sans lactose et bon pour la santé

Pâtissière passionnée, gourmande et rêveuse intolérante au gluten et au lactose, je créé de bons et jolis gâteaux sans gluten, sans lactose ni sucre raffinés et bons pour la santé.
Mon objectif : rendre l’impossible, possible, d’une envie rêveuse de pâtisserie une réalité, apporter du sourire et de la gourmandise pour les personnes dans l’incapacité de manger une pâtisserie traditionnelle.
Je fais aujourd’hui appel à vous pour réaliser ensemble ce projet d’édition. Je vous propose de contribuer à la naissance d’un livre et de devenir des partenaires pour cette création. Votre nom en tant que contributeur sera présent dans le livre et vous recevrez le livre en avant-première !

1 514,00 de préventes
60 Contributeurs
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Objectif : 1 490,00
Projet abouti !

Description

Je souffre depuis mon enfance de maux dus à l’alimentation. J’ai donné naissance à deux petites filles à qui j’ai transmis mes intolérances, avec un petit plus pour la dernière, intolérante également aux protéines de lait de vache. Passionnée de pâtisseries et par la nutrition saine, j’ai décidé de devenir pâtissière et de créer des pâtisseries adaptées à notre mode d’alimentation. Il était inconcevable pour moi que notre alimentation se résume à des produits industriels souvent trop sucrés et trop gras.

Il est rare de trouver des livres de pâtisseries regroupant le « sans gluten ni lactose ».

J’ai créé des recettes simples et gourmandes de pâtisseries sans gluten sans lactose sans sucre ni sel raffinés et pour la plupart sans protéines de lait de vache (avec des équivalents pour les personnes intolérantes à certains ingrédients ou allergiques). Pas besoin d’être un grand pâtissier pour les réaliser.

Crêpes, donuts, cookies, madeleines, tartes, cupcakes, cakes, entremets… À vous la gourmandise !!! Le petit + de mes recettes : j’utilise des ingrédients simples et faciles à trouver dans le commerce.

Madeleines

Ingrédients :
3 œufs
75 gr de sucre de canne non raffiné
25 gr de sucre de coco
20 gr de miel
100 gr de farine de riz
45 gr de fécule de maïs
6 gr de levure sans gluten + 1 càc de bicarbonate
1 pincée de sel non raffiné
90 gr de crème soja
50 gr de margarine
Arôme : citron, vanille, orange…
Margarine ou huile de coco pour les moules
Préparation :
1. Faire fondre la margarine et réserver
2. Mettre dans le bol du robot les œufs et les sucres et fouetter 10 minutes
3. Ajouter le miel et l’arôme choisi
4. Ajouter la farine et la fécule tamisées puis la levure, le bicarbonate et le sel
5. Ajouter la crème et la margarine fondue
6. recouvrir et mettre une nuit au réfrigérateur
7. Le lendemain, préchauffer le four à 220 °C sur chaleur tournante
8. Huiler à l’aide d’un pinceau les empreintes à madeleines
9. Déposer une grosse cuillère à soupe (environ ¾) dans chacune des empreintes
10. Cuire 4 à 5 minutes à 220 °C puis baisser la température à 170 °C pendant environ 3 minutes.
La cuisson peut être variable suivant les fours.
11. Une fois les madeleines bien dorées, les sortir du four et attendre le refroidissement pour les démouler.
C’est le choc de température qui donne cette jolie petite bosse sur la madeleine alors la mise au froid est primordiale.
Si vous n’avez pas de sucre de coco vous pouvez le remplacer par 25 gr de sucre de canne.
Lorsque j’utilise de la crème soja, je fais attention à sa provenance, pour ma part je n’utilise que du soja français.
Pour les non intolérants aux protéines de lait de vache vous pouvez utiliser de la crème liquide délactosée.

  • Le budget souhaité

    Mon budget idéal serait de 1 490 €. La publication nécessite de participer à la correction, la mise en page, l’impression et la commercialisation afin que ce travail de création soit le mieux valorisé possible. Les participations seront réparties de cette manière : – 20 % pour la correction, la mise en page et la création de la couverture ; – 55 % pour l’impression. – 25 % pour la promotion. C’est pourquoi aujourd’hui je fais appel à vous, auteurs, lecteurs, passionnés de lecture ! Votre soutien me sera précieux et c’est pourquoi je vous propose différentes contreparties en échange de votre aimable soutien.